|
|
Bloedworst Met Aardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 dl bloed
500 gr roggemeel
1.5 tl zoud
1 tl vers gemalen peper
1 tl gemalen kruitnagelen
300 gr buikspek
1 wijde kunst darm
1 kilo aardappels
scheutje melk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef het bloed boven een kom en roer het een paar min goed
doe er de gezeefde roggemeel,het zout,de peper en de gemalen kruidnagelen bijen kneed alles tot een stevige brij
snij het spek tot dobbelsteentjes en giet er kokendheet water over
meng de dobbelsteentjes spek (zonder water)vervolgens door de massa
vul de darm niet te stijf met de brij en bind dicht met een touwtje(aan weerszijden)
neem een grote pan met water breng het aan de kook en leg de bloedworst er in en laat de worst op een laag vuurtje 2 uur doorkoken
haal dan de worst uit de pan en laat afkoelen
schil en was de aardappelen en kook ze gaar
snij dikke plakken bloedworst in stukjes en stamp deze met wat melk door de gekookte aardappelen
dien de bloedworst en de aardappelen zo heet mogelijk op
dit is een gerecht afkomstig uit dretse pot van kruudmoes tot knieperties
|
|
|